沒簽勞動合同應該告老闆嗎

應該，因爲勞動爭議，有證明勞動關係的證據是關鍵，例如工作證或工作牌（最好蓋有公章）、工資卡交易記錄、工資條、有公司名稱的工裝、去地稅局打印並蓋章的個稅完稅證明、用人單位爲你辦理的暫住證、考勤記錄、社會保險繳納記錄、派工單、同事證言（離職在職的都可以）、錄音錄像或者其它有你名字和公章或老闆簽字的的書面材料等；當然，沒有證據也是可以申請勞動仲裁的，只是有敗訴的風險；從離職開始算，勞動仲裁時效爲一年。
1、用人單位沒有和勞動者簽訂勞動合同，勞動者可以申請勞動仲裁，要求該用人單位支付拖欠的工資、押金、經濟補償金、未籤勞動合同雙倍工資（入職的第2個月開始，最多11個月）等；
2、申請勞動仲裁，立案時需攜帶仲裁申請書、身份證複印件、相關證據、用人單位的工商登記資訊或營業執照複印件（北京地區不需要提供登記資訊）！立案後，開庭，然後調解，調解不成仲裁委會下達裁決書；